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入冬第一補,首選這種肉! 軟化血管降血壓~

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論壇元老

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發表於 2022-8-5 15:23:46 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
元朝的御醫忽思慧在《飲膳正要》一書中表示,這個季節最適宜吃鴨肉!

因為鴨肉既可以大補虛勞外,還能消毒熱、利小便,這是多數溫熱性肉禽類所少見的。
  
  

每年幼鴨養到這時,肉質壯嫩肥美,營養豐富,能及時補充人體必需的蛋白質、維生素和礦物質。 吃鴨肉既能保證攝入足夠的蛋白質,又能清熱不上火




第一補,首選鴨子肉
現在的鴨子肥美不說,食用味甘、性涼的鴨肉,不僅可以滋陰養胃,還可以緩解陰虛火旺,起到祛火降燥的作用。 所以,相比之下,豬牛羊等其他肉類都稍遜一籌。
中醫典籍《本草綱目》中是怎麼介紹鴨子的?




《本草綱目》載:
鴨肉性味甘、寒,填骨髓、長肌肉、生津血、補五臟“;
“主大補虛勞,最消毒熱,利小便,除水腫,消脹滿,利臟腑,退瘡腫,定驚痫。”



鴨肉入肺胃腎經,有滋補、養胃、補腎、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。
凡體內有熱的人適宜食鴨肉,體質虛弱、食慾不振、發熱、大便乾燥和水腫的人食之更為有益。 民間還傳說,鴨是肺結核病人的“聖藥”




鴨肉好吃又營養
1鴨肉大補虛勞
經常食用鴨肉對體弱陰虛、水腫食少、大便乾燥、低熱者最為有益。 因此,最適合吃鴨。 相比之下,豬牛羊等其他肉類就稍遜一籌。
2鴨肉有益心臟
100克鴨肉裡面大概含有300毫克的鉀,鉀跟心臟節律有關,還能夠對抗鈉。 所以,日常生活多吃點鴨肉取代其它的肉,是非常健康的。
3鴨肉的養生功效
鴨肉中的脂肪酸熔點低,易於消化。 所含B族維生素和維生素E較其它肉類多,能有效抵抗腳氣病,神經炎和多種炎症,還能抗衰老。
鴨肉中含有較為豐富的煙酸,它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一,對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
4鴨肉脂肪最健康
鴨肉富含B族維生素和維生素E,其脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸,易於消化。
此外,鴨肉中的脂肪不同於其它動物油,其各種脂肪酸的比例接近理想值。 化學成分和橄欖油很像,有降低膽固醇的作用,對患動脈粥樣硬化的人群尤為適宜。
  
  

另外,鴨子雖然很肥,但是營養分析表明,鴨肉中膽固醇含量相對來說並不算高,所以肥胖人士、血脂高的朋友也可以吃。
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